檸檬酸鈉，又稱枸橼酸鈉，是一種有機酸鈉鹽，化學式為Na3C6H5O7。
它外觀為白色到無色晶體，易溶於水，難溶於醇類等有機溶劑。
 檸檬酸鈉在食品、飲料、醫藥、洗滌劑等行業都有廣泛應用

檸檬酸鉀（Potassium Citrate）是一種白色，略帶吸濕性的結晶性粉末，化學式為K₃C₆H₅O₇。
它無臭，帶有生理食鹽水的味道，易溶於水和甘油，但不溶於乙醇。
檸檬酸鉀在食品工業中用作酸度調節劑和鉀的補充來源，在醫療上則用於控制尿路結石，特別是尿酸和胱氨酸結石。

碳酸鈉，俗稱蘇打或純鹼，化學式為Na₂CO₃，是一種白色粉末，易溶於水，水溶液呈鹼性。
碳酸鈉在工業和日常生活中都有廣泛的應用，例如：玻璃製造、洗滌劑、食品添加劑等。

具高腐蝕性的強鹼，用途上分工業用與醫療用兩種。
具吸水、潮解性，可做鹼性乾燥劑。
其能吸收二氧化碳中酸性氣體，也能溶解於甲醇及乙醇，是化學藥品的重要原料。
手工肥皂、保養品基本材料，精製石油中和劑，再生橡膠，再生離子交換樹脂，造紙，金屬表面處理。